Starbucks, Ladurée, Palais des Thés, Laïzé : notre sélection des meilleurs matcha latte du moment.
Longtemps réservé aux initiés, le matcha s’impose aujourd’hui comme la boisson bien-être la plus désirable. Riche en antioxydants, réputé pour son énergie durable et son goût végétal unique, le thé vert japonais se réinvente dans des versions toujours plus créatives. Matcha fruité, gourmand ou ultra-réconfortant : voici quatre adresses et créations qui vont faire craquer les amateurs comme les curieux. À vos fouets en bambou… ou vos pailles !
1. Starbucks mise sur la gourmandise avec son Iced Caramelised Banana Matcha Latte
Chez Starbucks Coffee, le matcha prend des airs de dessert estival. L’Iced Caramelised Banana Matcha Latte associe une base de lait demi-écrémé (ou lait végétal) et de poudre de thé vert matcha à une généreuse sauce à la banane caramélisée. Servie bien fraîche sur des glaçons, cette boisson joue sur le contraste entre l’amertume délicate du matcha et la douceur régressive de la banane. Une recette originale qui risque bien de devenir le nouveau réflexe des amateurs de boissons glacées. Notre test a été effectué avec du lait de coco : un régal.
2. Ladurée signe le matcha le plus élégant avec sa version framboise
Quand Ladurée revisite le matcha, le résultat est forcément raffiné. Son Matcha Framboise, proposé en édition limitée, mêle du matcha au lait de soja à un coulis et une confiture de framboise, le tout sublimé par une touche de sirop d’érable. Le fruit apporte une note acidulée qui équilibre parfaitement les saveurs végétales du thé vert. Une boisson idéale pour une pause chic à tout moment de la journée, avec en bonus un petit macaron à savourer.
3. Palais des Thés dévoile un irrésistible Matcha Vanille
Le plus gourmand des matcha parfumés ? Le nouveau Matcha Vanille imaginé par Palais des Thés. Cette création inédite associe un matcha de grade cérémoniel à la finesse d’une vanille biologique, offrant une belle harmonie équilibrée. Dans cette version tout en douceur, la vanille vient subtilement contrebalancer l’amertume naturelle du thé vert. Une belle porte d’entrée dans l’univers du matcha, aussi bien pour les néophytes que pour les passionnés. Ce matcha peut être préparé facilement à la maison grâce au coffret d’accessoires pour matcha Palais des Thés, qui permet de retrouver toute l’onctuosité d’un matcha latte en quelques gestes. Il suffit de chauffer l’eau à 70°C, de diluer une cuillère à café rase de matcha dans environ 5 cl d’eau, puis d’ajouter près de 10 cl de lait pour obtenir un latte doux et crémeux. Pour la version glacée, il suffit d’ajouter quelques glaçons.
4. Laïzé, le spot cosy où savourer son matcha du matin
Chez Laïzé, dont le nom signifie “bienvenue” en taïwanais, l’expérience est chaleureuse et authentique. Si la maison est surtout connue pour ses excellents bubble teas, elle propose aussi un matcha latte particulièrement réussi, devenu un incontournable de la carte. Ici, le matcha est travaillé dans un esprit très japonais, avec une texture douce et une belle rondeur en bouche. Le lait vient adoucir naturellement l’amertume du thé vert, créant une boisson à la fois réconfortante et énergisante. On peut le déguster chaud ou glacé, accompagné de perles de tapioca pour une version encore plus gourmande et texturée.
Pourquoi le matcha séduit autant ?
Naturellement riche en antioxydants, le matcha favorise la concentration et procure une énergie plus stable que celle du café. Son succès tient aussi à sa capacité à se réinventer : glacé, fruité, parfumé ou ultra-gourmand, il répond à toutes les envies. Une chose est sûre : le matcha n’a pas fini de faire mousser les tendances food.
Photographie principale : Ladurée
Vous aimerez aussi : 4 pop-up à découvrir à Paris
