Envie de déguster une cuisine indienne savoureuse à Paris ? Entre épices envoûtantes, plats généreux et ambiance chaleureuse, certains restaurants se distinguent par leur authenticité. Voici 4 adresses incontournables de restaurants indiens pour un voyage culinaire aux saveurs de l’Inde.
Berkeley Garden
Le restaurant est à deux pas du pont de l’Alma. Le chef Noman Nawaz propose une interprétation moderne de la cuisine de l’Inde du Nord. Les cuissons maîtrisées au four tandoor révèlent la saveur fumée des grillades. Le butter chicken est le plat phare, bien épicé, servie avec un riz basmati. Le biryani mix légumes et morilles est une bonne option végé. Ne manquez pas le lassi à la mangue, il est bien onctueux et doux. Des desserts gourmands sont proposés tel que le gulab jamun, originiare d’Inde : des boulettes de pâte, cuites dans l’huile, avec de la cardamone servies avec une crème vanille. On adore les nans servis dans des boîtes en bois en forme de coffret.
Desi Road
Adresse réputée à Paris, le restaurant s’est surtout fait connaître pour ses assiettes de street-food indienne et ses thalis. Desi Road revisite la cuisine indienne avec des produits frais et de qualité. Après avoir goûté quelques Aloo tiki chaat, des croquettes de pommes de terre masala, avec des pois chiches, du yaourt, du chutney menthe, du tamarin et des frites de pommes de terre en julienne, nous nous attaquons à l’une des spécialités de la maison : le thali, un assortiment de petits plats servis dans un grand plateau avec : la viande cuisinée au curry (nous avons pris celui au poulet), un dal (plat d’origine indienne à base de légumineuses), du riz au lait de coco, du chapati (pain indien traditionnel)… Les thalis existent en version vegan également. Il vous restera peu de place pour le dessert mais le Bhapa doï (crème au lait et poudre de pistaches) est délicieux. Si vous avez des interrogations sur le menu, vous serez extrêmement bien guidés par les serveuses.
Indian House
Le restaurant vous accueille comme un Maharadjah dans un joli décor typique. Une carte variée avec du tout fait maison. Nous avons testé différentes entrées traditionnelles comme le samossa fourré au poulet ou aux légumes et des spécialités de la street-food revisitées tels que les panipuri (un pain frit, soufflé, garni d’une farce à base de légumes et de chutney) qui se mangent debout dans les rues en Inde. On poursuit avec un biryani au poulet, un plat cuisiné à base de riz mijoté. Dans la culture indienne, les biryanis furent longtemps associés à des repas de rois en raison de leur grande finesse et du raffinement de leurs parfums. Pour terminer, le summum de la gourmandise, un latoo naan, un nan au chocolat et à la noix de coco.
Ministry of Spice
Ce restaurant propose une cuisine gastronomique indienne raffinée. La carte est courte et change régulièrement. La salle est très intimiste avec des couleurs chaudes. Le service est aux petits soins. Ce soir-là, nous avons pu tester le Beetroot tikki en entrée : de la betterave farcie de pomme de terre, enrobée de graines de sésame, servie avec une sauce à la betterave fumée et une sauce au yaourt à l’ail. Vraiment succulent et pouvant réconcilier avec ce légume. Pour le plat, nous prenons le Lamb Joshallo : des morceaux de jarret d’agneau mijotés avec des épices entières exotiques, des oignons brun cuits avec une pincée d’épices spéciales du chef et des pommes de terre sautées. Pour terminer le repas sur une note sucrée, un gourmand riz au lait à la mangue.
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