Paris vit au rythme de la gastronomie végétarienne plus que jamais. Nouvelle génération d’adresses inventives, atmosphères soignées, assiettes gourmandes… la capitale prouve qu’on peut (se) régaler sans compromis, ni sur le goût, ni sur la créativité. Que vous soyez végétarien convaincu, curieux de cuisine veggie ou tout simplement en quête d’expériences culinaires inédites, voici 4 restaurants végétariens incontournables à découvrir sans attendre.
brEAThe
Adresse tendance au cœur du Sentier, brEAThe séduit d’emblée par son ambiance chaleureuse, inspirée d’un Japon revisité. Ici, tout est pensé pour marier plaisir gourmand et engagement vegan, sans en faire un argument de façade. L’assiette, inventive et généreuse, s’inscrit dans une démarche résolument contemporaine, avec une carte créative servie dans une atmosphère très accueillante.
Lors de notre passage, nous avons opté pour une formule découverte, alliant makis et sushis vegan, accompagnés d’edamame et de seitan croustillant. Une composition équilibrée, pleine de textures et de saveurs, qui prouve que la cuisine végétale peut être aussi généreuse que gourmande. Le repas se conclut en douceur avec un brownie au beurre de cacahuète, nappé de sauce chocolat et servi avec une glace à la cacahuète : une touche sucrée, riche et fondante, parfaitement maîtrisée. Côté boissons, la maison soigne aussi ses propositions. Mention spéciale pour le mocktail “Cocoros”, aux notes fraîches et florales : framboise, citron vert, coriandre fraîche, sirop de violette, poivre timut, adoucis par un mélange de lait de coco et d’avoine. Les amateurs de cocktails apprécieront quant à eux l’Amaretto Sour, revisité avec whisky Nikka, Amaretto, citron et bitter vanille, en parfait accord avec l’esprit créatif de la carte.
BrEAThe is an instant standout in the Sentier district, captivating guests with its warm atmosphere inspired by a modern take on Japan. Everything here is designed to blend gourmet pleasure with a genuine vegan commitment—never just as a superficial selling point. The inventive, generous dishes reflect a contemporary approach, with a creative menu served in an exceptionally welcoming setting. During our visit, we chose the discovery menu: a combination of vegan makis and sushis, accompanied by edamame and crispy seitan. This well-balanced selection, full of textures and flavors, proves that plant-based cuisine can be just as generous and indulgent as any other. The meal ends on a sweet note with a peanut butter brownie, drizzled with chocolate sauce and served with peanut ice cream—a rich, perfectly executed finale. On the drinks side, the house takes equal care in its offerings. Special mention goes to the “Cocoros” mocktail, with fresh, floral notes of raspberry, lime, fresh coriander, violet syrup, Timut pepper, all softened by a blend of coconut and oat milk. Cocktail lovers will also appreciate the Amaretto Sour, reimagined with Nikka whisky, Amaretto, lemon, and vanilla bitters—a perfect match for the menu’s creative spirit.
www.breathe-restaurant.com
3 Rue Mandar, 75002 Paris
Maslow Temple
Nouveau hot spot végétarien qui fait vibrer le Marais, Maslow étonne par son décor rouge profond signé Juliette Rubel et ses volumes impressionnants, baignés de lumière naturelle via une spectaculaire verrière. La cuisine de Mehdi Favri s’exprime autour de grandes tables d’hôtes et d’une carte audacieuse, entre créativité végétale et esprit de partage. Au menu, un pithiviers de champignons au feuilletage doré, fondant et parfumé, des potatoes churros deluxe croustillants à souhait, ou encore un okonomiyaki au chou pointu, twisté avec finesse. Côté douceurs, le Paris-Beyrouth à la crème de sésame ou la profiterole fraise-piment bousculent les classiques avec fraîcheur et panache. Ici, influences asiatiques et grands standards revisités se rencontrent dans une ambiance aussi conviviale que festive, où l’expérience culinaire se partage autant que les éclats de rire.
Maslow emerges as the new vegetarian hot spot energizing the Marais. Beneath its spectacular glass roof flooded with natural light, the deep red décor imagined by Juliette Rubel opens onto impressive, airy volumes that invite conviviality. Chef Mehdi Favri’s cuisine comes to life around generous communal tables and a daring menu where plant-based creativity meets a genuine spirit of sharing. On the plate, guests savor a mushroom pithiviers with golden, fragrant pastry that is both meltingly tender and full of flavor, crispy deluxe potato churros, and a pointed cabbage okonomiyaki that elegantly reinvents a classic. For dessert, the Paris-Beyrouth with sesame cream and the strawberry-chili profiterole shake up the standards with delightful freshness and flair. In a setting as festive as it is welcoming, Maslow celebrates the coming together of Asian influences and reinvented classics, offering a culinary experience meant to be shared as much as the laughter that fills the room.
www.maslow-restaurants.com
32 rue de Picardie, 75003 Paris
Tékès
Tekés réinvente le brunch dominical avec une formule végétarienne à volonté qui fait voyager les papilles. Dès l’arrivée, on est séduit par le décor solaire, mêlant végétation, matières brutes et atmosphère chaleureuse. Le buffet, signé par le chef Assaf Granit, regorge de spécialités méditerranéennes : baba ganoush, halloumi grillé, msemmen, salades colorées ou shakshuka en poêlon individuel, sans oublier une farandole de douceurs sucrées. C’est un brunch généreux où chaque plat invite à la découverte, le tout servi dans une ambiance conviviale et attentive, grâce à une équipe souriante et aux petites attentions. Le bar à jus frais et le chai latte maison complètent ce festin, idéal pour un dimanche placé sous le signe de la convivialité. Chez Tekés, on célèbre la gourmandise et la générosité méditerranéenne.
Tekés reinvents Sunday brunch with an all-you-can-eat vegetarian menu that takes your taste buds on a journey. From the moment you arrive, you’re greeted by a sun-filled setting, where greenery, raw materials, and a warm atmosphere create an inviting backdrop. The buffet, crafted by chef Assaf Granit, overflows with Mediterranean specialties: baba ganoush, grilled halloumi, msemmen, vibrant salads, and individual skillets of shakshuka—not to mention a delightful array of sweet treats. Every dish is an invitation to discover new flavors, all served in a friendly, attentive setting by a smiling team who pays attention to every detail. The fresh juice bar and homemade chai latte round out this feast, making it the ideal choice for a convivial Sunday. At Tekés, indulgence and Mediterranean generosity are truly celebrated.
www.tekesrestaurant.com
4 bis Rue Saint-Sauveur, 75002 Paris
Mannie
Mannie bouscule la street food végétarienne avec une créativité et une générosité qui font oublier la viande aux plus sceptiques. Portée par Cannelle et Maxime, la carte illumine chaque plat d’une touche gourmande : burger Broco Mania à la galette de brocoli savoureuse, salade César twistée au halloumi frit, ou encore carrots cake ultra-moelleux pour finir sur une note douce. Les sides, tels que les patates rôties dorées ou les bâtonnets d’halloumi servis avec une mayonnaise moutarde-miel, montrent le souci du détail et la gourmandise sans compromis. Le décor minimaliste et coloré, la cuisine ouverte et le service sympa contribuent à une ambiance simple et moderne. Avec ses prix accessibles et son engagement pour une cuisine végétale décomplexée, Mannie s’impose comme l’adresse incontournable pour les amateurs de street food.
Mannie shakes up vegetarian street food with a creativity and generosity that make even the most skeptical forget about meat. Led by Cannelle and Maxime, the menu brightens every dish with a gourmet touch: the Broco Mania burger with its savory broccoli patty, a Caesar salad reimagined with fried halloumi, and an ultra-moist carrot cake to finish on a sweet note. Sides like golden roasted potatoes or halloumi sticks served with honey-mustard mayonnaise highlight the attention to detail and uncompromising indulgence. The minimalist, vibrant decor, open kitchen, and friendly service all contribute to a simple, modern atmosphere. With accessible prices and an unfussy, confident approach to plant-based cuisine, Mannie has quickly become the must-visit destination for street food lovers.
www.manniegroupe.com
32 rue Coquillière, 75001 Paris
Photographie principale : © Wenkang Shan
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